polski

Umożliwiamy postęp Analiza żywności i napojów

Zgodnie z naszą główną ideą, jaką jest UMOŻLIWIENIE POSTĘPU, Verder Scientific jest w stanie wspierać badania i rozwój, kontrolę jakości oraz produkcję na małą skalę w sektorze produktów spożywczych i napojów. W ramach naszej grupy łączymy wiedzę specjalistyczną pięciu uznanych projektantów i producentów sprzętu laboratoryjnego: CARBOLITE GERO, ELTRA, RETSCH, MICROTRAC oraz ERWEKA to liderzy w swoich dziedzinach, obejmujących obróbkę cieplną, analizę elementarną, mielenie i przesiewanie, charakterystykę cząstek oraz testy farmaceutyczne.

Nasze zaangażowanie w doskonalenie kontroli jakości odzwierciedla się w zaufaniu producentów, którzy liczą na Verder Scientific w celu zapewnienia integralności ich produktów - od owoców, przez nabiał, kawę, mięso, aż po przetworzoną żywność.

Webinarium jest obecnie dostępne w formie nagrania!

Nagrania webinariów

Język : angielski 

Poproś o dostęp do archiwum webinarów

Badania
i Rozwój

Prace badawczo-rozwojowe koncentrują się na tworzeniu innowacyjnych, bezpiecznych i pożywnych produktów, które spełniają potrzeby konsumentów i są zgodne z normami regulacyjnymi.

Kontrola jakości produkcji

Kontrola jakości produkcji gwarantuje spójność, bezpieczeństwo oraz zgodność produktów ze normami zdrowotnymi dzięki rygorystycznym procesom testowania i monitorowania.

Zawartość składników odżywczych

Producenci żywności muszą analizować zawartość składników odżywczych, aby spełnić obowiązujące normy, zapewnić konsumentom dokładne etykiety i wspierać zdrowe wybory żywieniowe.

Bezpieczeństwo żywności

Bezpieczeństwo żywności obejmuje praktyki i procedury zapobiegające chorobom przenoszonym przez żywność oraz zanieczyszczeniom, gwarantując, że żywność jest przechowywana, obsługiwana, przetwarzana i przygotowywana w sposób bezpieczny.

Aromat i smak

Dla zapewnienia oczekiwanych doznań sensorycznych przy każdej filiżance kawy, konieczne jest wprowadzenie środków kontroli jakości, począwszy od owoców kawy aż do ziaren po paleniu.

Kontrola jakości kawy

Kawa to nie tylko napój; to kamień węgielny kultury, codzienny rytuał i doświadczenie, które rozpala zmysły. Jednak za każdą idealną filiżanką kryje się złożony proces uprawy, zbioru, palenia i parzenia. Aby zapewnić, że każdy łyk kawy odpowiada najwyższym standardom jakości i bezpieczeństwa, przeprowadza się szczegółową analizę produktu. Proces ten obejmuje od oceny sensorycznej i pomiaru zawartości wilgoci, przez testy na obecność pozostałości pestycydów, aż po badania mikrobiologiczne. Dzięki zastosowaniu różnorodnych metod analitycznych można zagwarantować, że każda partia kawy jest nie tylko smaczna, ale również wolna od niepożądanych zanieczyszczeń.

Kontrola jakości produkcji


  • Mielenie kriogeniczne na potrzeby ekstrakcji substancji lotnych
  • Analiza rozmiaru i kształtu kawy w postaci ziaren i proszku
  • Pomiar porowatości jako krytyczny wskaźnik mikrostruktury i tekstury
  • Analiza azotu umożliwiająca ocenę procesu uprawy i świeżości.
  • Termograwimetryczne oznaczanie zawartości wody
  • Badanie twardości ziaren kawy

Zawartość składników odżywczych


  • Przygotowanie próbek ziaren kawy przed analizą składu (kofeina, makroskładniki itp.) i analizą mikrobiologiczną.
  • Oznaczanie zawartości białka poprzez analizę azotu
  • Pomiar zawartości popiołu jako część analizy proksymalnej wymaganej do oceny wartości odżywczej

Bezpieczeństwo żywności


  • Rozdrabnianie zielonej kawy, a także suchych i palonych ziaren przed analizą zanieczyszczeń i substancji toksycznych
  • Kriogeniczne mielenie palonej kawy pozwalające na zachowanie lotnych substancji do analizy
  • Spopielanie kawy w celu zatrzymania niepożądanych składników, takich jak metale ciężkie, do późniejszej analizy
  • Termograwimetryczne oznaczanie zawartości wody w celu zapewnienia optymalnego okresu przydatności do spożycia

Aromat i smak


  • Kriogeniczne mielenie ziaren kawy w celu zachowania lotnych substancji aromatycznych
  • Analiza azotu: ziarna o wyższej zawartości azotu mają tendencję do uwalniania większej ilości aromatu i oleju podczas prażenia, co może przekładać się na pełniejszy smak.
  • Spopielanie umożliwia określenie zawartości minerałów, których zrównoważony stosunek wpływa korzystnie na przyjemność smakową.
.


Kliknij by obejrzeć film

Zobacz, jak urządzenia Verder Scientific przyczyniają się do zapewnienia jakości i smaku kawy

Kontrola jakości mięsa i jego substytutów

Od tradycyjnych kawałków mięsa po alternatywne produkty roślinne, zapewnienie jakości i bezpieczeństwa jest najważniejsze. Dzięki kompleksowej analizie, w tym ocenom sensorycznym i testom mikrobiologicznym, integralność i bezpieczeństwo mięsa i jego substytutów są utrzymywane. Od zapewnienia optymalnego smaku i tekstury po weryfikację wartości odżywczych i wykrywanie wszelkich potencjalnych zanieczyszczeń, te procesy analityczne odgrywają istotną rolę w ochronie zdrowia i satysfakcji konsumentów.

Badania
i Rozwój


  • Pomiar i optymalizacja zdolności zwierząt do przyjmowania białka
  • Właściwości solubilizacyjne, emulgujące i stabilizujące białek pochodzenia roślinnego
  • Ocena zdolności dyspersji proszków i kinetyki rozpuszczalności białek
  • Badanie przesiewowe białek roślinnych w celu wyboru najlepszego kandydata do zastąpienia białka mięsnego przy jednoczesnym zachowaniu stabilności formuły
  • Mielenie w młynie kulowym wstępnie rozdrobnionego mięsa jako materiału wyjściowego do laboratoryjnego testu diagnostycznego

Kontrola jakości produkcji


  • Przygotowanie próbek na potrzeby analizy w celu monitorowania jakości i konsystencji produktów mięsnych i ich substytutów w procesie produkcji.
  • Określenie zawartości popiołu, który może wpływać na smak, teksturę i stabilność
  • Pomiar zawartości wilgoci, która wpływa na jakość i smak
  • Analiza zawartości białka jako wskaźnik jakości i ceny

Zawartość składników odżywczych


  • Pełna homogenizacja tłustych, prążkowanych i twardych próbek mięsa do analizy zawartości tłuszczu i białka.
  • Pomiar zawartości popiołu jako część analizy proksymalnej wymaganej do oceny wartości odżywczej
  • Oznaczanie zawartości białka poprzez analizę azotu
  • Charakterystyka białek pochodzenia roślinnego (groch i soja)

Bezpieczeństwo żywności


  • Przygotowanie próbek mięsa i jego substytutów przed analizą np. szkodliwych substancji, takich jak pestycydy, dodatki lub w celu zbadania mięsa pod kątem infekcji pasożytniczych.
  • Oznaczanie zawartości popiołu w ramach analizy proksymalnej mające na celu zapewnienie braku zanieczyszczeń i wskazanie stopnia przetworzenia mięsa


Spiekanie, usuwanie lepiszcza, obróbka cieplna


Analiza elementarna


Rozdrabnianie i analiza sitowa


Charakterystyka cząstek


Testy farmaceutyczne

NASZE ROZWIĄZANIA DO ZASTOSOWAŃ ZWIĄZANYCH Z ŻYWNOŚCIĄ I NAPOJAMI

.

RETSCH Mielenie i Przesiewanie

RETSCH dostarcza najbardziej zaawansowane urządzenia dostosowane do wymagań branży spożywczej. Oferujemy szeroką gamę młynów, które umożliwiają przygotowanie próbek najwyższej jakości do szczegółowych analiz wartości odżywczych oraz bezpieczeństwa produktów spożywczych. Dzięki delikatnym technikom mielenia, które są zaprojektowane z myślą o zachowaniu kluczowych aromatów, możesz zoptymalizować smak swoich produktów, lub zwiększyć efektywność procesów produkcyjnych za pomocą naszych innowacyjnych młynów miksujących. RETSCH oferuje również zaawansowane rozwiązania do przesiewania, suszenia, mieszania i dzielenia próbek, wspomagając tym samym kontrolę jakości, optymalizację procesów produkcyjnych i badania naukowe. Wybierając RETSCH, inwestujesz w poprawę jakości produktów spożywczych i rozwijasz innowacyjność.

Nasze rozwiązania dla żywności
.

ELTRA Analiza elementarna

ELTRA przyspiesza analizę żywności dzięki nowemu analizatorowi ELEMENTRAC CN-r, zapewniając precyzyjne pomiary azotu/białka i węgla w oparciu o metodę Dumasa w zaledwie 3 minuty. Jego kompaktowa konstrukcja, opcjonalny automatyczny podajnik 33 próbek i zintegrowany komputer zapewniają płynny, w pełni zautomatyzowany proces, idealny dla laboratoriów o wysokiej wydajności i ograniczonej przestrzeni. Wytrzymałość CN-r i szybka wymiana materiałów eksploatacyjnych minimalizują przestoje, zwiększając produktywność.

ELEMENTRAC CN-r

Analiza termograwimetryczna

Analizator termograwimetryczny TGA firmy ELTRA to rozwiązanie do automatycznego oznaczania zawartości wilgoci i popiołu w 19 próbkach jednocześnie. Dzięki wbudowanemu czujnikowi ważącemu usprawnia przepływ pracy i zapewnia wydajne, dokładne analizy.

Analizator TGA
.

MICROTRAC Charakterystyka cząstek

Odkryj idealne połączenie precyzji i jakości dzięki zaawansowanym rozwiązaniom do charakterystyki cząstek oferowanym przez MICROTRAC. Specjalizujemy się w ocenie wielkości i kształtu cząstek, a także stabilności i dyspersyjności w produktach spożywczych i napojach. Opierając się na najszerszej na rynku gamie technologii pomiarowych, nasze innowacyjne analizatory są zaprojektowane, aby dostarczać niezrównany wgląd we właściwości cząstek, wspierając efektywne badania i rozwój, zapewniając spójną i jednorodną produkcję oraz gwarantując zgodność z rygorystycznymi standardami kontroli jakości.

Nota aplikacyjna kawa w proszkuNota aplikacyjna białko roślinne
.

CARBOLITE GERO Obróbka cieplna

Podnieś jakość procesu kontroli jakości dzięki najnowocześniejszym piecom do spopielania CARBOLITE GERO, które są najlepszym wyborem do testowania żywności. Nasze precyzyjnie wykonane piece zapewniają bezbłędne procesy spopielania, co pozwala uzyskać niezrównaną jakość i bezpieczeństwo w analizie żywności. Niezależnie od tego, czy określasz zawartość składników odżywczych, oceniasz czystość, czy przeprowadzasz rygorystyczną kontrolę jakości, piece do spopielania Carbolite Gero zapewniają niezawodność i dokładność, których wymagają Twoje procesy.

Piece komorowe do spopielania
.

ERWEKA Hardness Testing

ERWEKA oferuje szeroką gamę od ręcznych do w pełni zautomatyzowanych twardościomierzy tabletek i testerów, które nadają się również do zastosowań spożywczych, takich jak badanie twardości ziaren kawy. Wszystkie testery twardości tabletek są w 100% zgodne z USP/EP i oferują zarówno "stałą prędkość", jak i "stałą siłę" pomiaru.

Tablet hardness Tester EasyCheck

GLOBALNE MARKI. LOKALNE DOŚWIADCZENIE.

Dzięki dedykowanym zespołom ekspertów na całym świecie jesteśmy do Twojej dyspozycji - zawsze i wszędzie. Aby zaoferować wysokiej jakości usługi, Verder Scientific posiada szeroką sieć oddziałów i lokalnych biur sprzedaży. Z niecierpliwością czekamy na możliwość prezentacji naszych produktów, służymy wsparciem aplikacyjnym oraz kompleksową obsługą.

Kontakt

Oferty pracy

Skorzystaj z okazji, aby stać się częścią Verder Scientific.

Aplikuj teraz!